メニュー
ランチコース
コースメニュー
提供日：2月10日～3月31日
営業時間：11:30 AM - 2:00 PM
ラストオーダー：1:00 PM
※メニューは仕入れ状況により変更となる可能性がございます。
※写真はイメージです。
世界最高峰の舞台で披露した品々を核としてご用意した特別コース。
￥15,000
アミューズ2種
オマール海老のミキュイ キャビア添え 人参とリンゴのソース
黒トリュフ香る桜島美湯豚のコンソメ
鹿児島県産白身魚の薪焼きと白子のフリット
ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
北海道産蝦夷鹿フィレ肉と肩肉のモザイク仕立て エピスと黒ニンニクの香り
山椒風味のサン・ジョセフ・ルージュソース
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
※2日前要予約
メイン料理をお魚とお肉どちらかお選びいただく、ショートコースです。
￥4,800
鹿児島県産平目の薪焼き 人参とリンゴのソース
季節の野菜ポタージュ
* お魚・肉料理のどちらかをお選びください。
薪火で仕上げた鹿児島県産白身魚
ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
シェフ特製 桜島美湯豚のポルケッタ ― フライングホグ風
菊芋のピューレと薪焼き添え
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
桜島美湯豚が味わえるコース 全6品
￥6,000
アミューズ１種
鹿児島県産平目の薪焼き 人参とリンゴのソース
季節の野菜ポタージュ
薪火で仕上げた鹿児島県産 白身魚、ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
桜島美湯豚のポルケッタ ― フライングホグ風と、菊芋のピューレと薪焼き添え
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
鹿児島県産 黒毛和牛イチボが味わえるコース 全6品
￥8,000
アミューズ１種
鹿児島県産平目の薪焼き 人参とリンゴのソース
季節の野菜ポタージュ
薪火で仕上げた鹿児島県産 白身魚、ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
薪火で仕上げた鹿児島県産 黒毛和牛イチボと、菊芋のピューレと薪焼き添え
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
鹿児島県産黒毛和牛サーロインの薪焼きを愉しむコース 全6品
￥10,000
アミューズ1種
鹿児島県産平目の薪焼き 人参とリンゴのソース
季節の野菜ポタージュ
薪火で仕上げた鹿児島県産 白身魚、ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
薪火で仕上げた鹿児島県産 黒毛和牛サーロインと、菊芋のピューレと薪焼き添え
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
薪火で仕上げた鹿児島産黒毛和牛フィレを堪能するコース 全6品
￥12,000
アミューズ1種
鹿児島県産平目の薪焼き 人参とリンゴのソース
季節の野菜ポタージュ
薪火で仕上げた鹿児島県産 白身魚、ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
薪火で仕上げた鹿児島県産 黒毛和牛フィレと、菊芋のピューレと薪焼き添え
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
ディナーコース
コースメニュー
提供日：2月10日～3月31日
営業時間：6:00 PM - 10:00 PM
ラストオーダー：9:00 PM
※メニューは仕入れ状況により変更となる可能性がございます。
※写真はイメージです。
世界最高峰の舞台で披露した品々を核としてご用意した特別コース。
￥25,000
アミューズ 2種
オマール海老のタルタル キャビア添え 人参とリンゴのソース
黒毛和牛ホホ肉とフォアグラのトゥルト
鹿児島県産クエとアワビのクルート焼き
ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
北海道産蝦夷鹿フィレ肉と肩肉のモザイク仕立て エピスと黒ニンニクの香り
山椒風味のサン･ジョセフ･ルージュソース
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
小菓子
※ 2日前要予約
メイン料理をお魚とお肉どちらかお選びいただくショートコース
￥8,800
鹿児島県産平目の薪焼き 人参とリンゴのソース
鹿児島県産 桜島どりと黒トリュフのリゾット― フライングホグ風けいはん
* お魚・肉料理のどちらかをお選びください。
鹿児島県産白身魚の薪焼きと白子のフリット
ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
シェフ特製 桜島美湯豚のポルケッタ ― フライングホグ風
菊芋のピューレと薪焼き添え
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
鹿児島県産 黒毛和牛イチボと旬の野菜がふんだんに愉しめるコース 全7品
￥12,000
アミューズ1種
桜島美湯豚のコンソメスープ ― フライングホグ風とんじる
鹿児島県産平目の薪焼き 人参とリンゴのソース
鹿児島県産 桜島どりと黒トリュフのリゾット― フライングホグ風けいはん
薪火で仕上げた鹿児島県産 白身魚と白子のフリット
ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
薪火で仕上げた鹿児島県産 黒毛和牛イチボ
菊芋のピューレと薪焼き添え
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
鹿児島県産 黒毛和牛サーロインと旬の野菜がふんだんに愉しめるコース 全7品
￥15,000
アミューズ1種
桜島美湯豚のコンソメスープ ― フライングホグ風とんじる
鹿児島県産平目の薪焼きとホタテ貝のマリネ
人参とリンゴのソース
鹿児島県産 桜島どりと黒トリュフのリゾット― フライングホグ風けいはん
薪火で仕上げた鹿児島県産 白身魚と白子のフリット
ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
薪火で仕上げた鹿児島県産 黒毛和牛サーロイン
菊芋のピューレと薪焼き添え
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
鹿児島県産 黒毛和牛フィレや世界三大珍味を堪能するコース 全8品
￥20,000
アミューズ 1種
桜島美湯豚のコンソメスープ ― フライングホグ風とんじる
鹿児島県産平目の薪焼きとホタテ貝のマリネ
人参とリンゴのソース キャビア添え
鹿児島県産 桜島どりと黒トリュフのリゾット ― フライングホグ風けいはん
薪火で仕上げた鹿児島県産白身魚とオマール海老のソテー
ユリ根のピューレにカリフラワーのサラダ添え
薪火で仕上げた鹿児島県産 黒毛和牛フィレとフォアグラのソテー
菊芋のピューレと薪焼き添え
シェフ特製デザート
コーヒー、紅茶または緑茶
小菓子
￥30,000
こちらのコースは鹿児島の旬の食材や海外から仕入れた食材で創造的に構成した特別なメニューとなっております。
※3日前要予約
アラカルト
提供日：2月10日～3月31日
提供時間
ランチ ：11:30 AM - 2:00 PM（ラストオーダー：1:00 PM）
ディナー：6:00 PM - 10:00 PM（ラストオーダー：9:00 PM）
【A la carte】 アラカルト
鹿児島県産平目の薪焼き 人参とリンゴのソース
2,500円
鹿児島県産平目の薪焼きと北海道産ホタテ貝のマリネ
人参とリンゴのソース
3,000円
舞茸と黒トリュフのベニエ
2,000円
月替わり季節の野菜ポタージュ
1,500円
桜島美湯豚のコンソメスープ ― フライングホグ風とんじる
1,800円
2,000円
3,500円
薪火で仕上げた鹿児島県産 白身魚とオマール海老4,000円
3,500円
薪火で仕上げた鹿児島県 垂水産 桜島美湯豚（120g）3,800円
シェフ特製 桜島美湯豚のポルケッタ ― フライングホグ風（160g）4,500円
薪火で仕上げた鹿児島県 日置産シカ肉 （120g）5,000円
薪火で仕上げた鹿児島県産 黒毛和牛サーロイン（100g）8,700円
薪火で仕上げた鹿児島県産 黒毛和牛フィレ （100g）9,500円
※パン付き※提供まで30 分～40 分お時間をいただきます。
1,500円
アニバーサリープラン
ランチ ：11:30 AM - 2:00 PM（ラストオーダー：1:00 PM）
ディナー：6:00 PM - 10:00 PM（ラストオーダー：9:00 PM）
アニバーサリープラン
通常のコースに記念日を彩るドリンクやケーキがつく特別プランで大切な方と思い出に残るお食事をお楽しみください。
内容
乾杯ドリンク1杯（スパークリングワインもしくはノンスパークリングワイン）
生ケーキ（コースのデザートをケーキに変更）
お花（プレゼント用）
※2名様からご予約を承ります。
※生ケーキにはメッセージを入れられます。
個室プラン
ランチ ：11:30 AM - 2:00 PM（ラストオーダー：1:00 PM）
ディナー：6:00 PM - 10:00 PM（ラストオーダー：9:00 PM）
個室
個室料
ランチ 11,000円
ディナー 22,000円
- スパークリングワイン
- 白・赤ワイン
- ビール
- ノンアルコールスパークリング ワイン
- ウーロン茶
- グレープフルーツ
- オレンジ
- ジンジャーエール
5,000円
4,000円の飲み放題に以下の内容が追加されます。
- ウイスキー
- 焼酎（森伊蔵）
6,000円
5,000円の飲み放題に以下の内容が追加されます。
- スパークリングワインをシャンパーニュにアップグレード
- ノンアルコールワイン（白・赤）
- グアバジュース
- マンゴージュース
ドリンク
Glass 2,800円
Bottle 750ml 14,000円
Glass 2,000円
Bottle 750ml 10,000円
Bottle 330ml 2,000円
Glass 1,200円
アップル スパークリング / フランス (甘口)Glass 1,200円
Glass 1,200円
ピエール・シャヴァン・ゼロ・メルロ / フランス (赤)Glass 1,200円
Glass 1,900円
シャトー サンミシェル ミミ シャルドネ / ワシントン アメリカGlass 2,400円
レ フルール デュラック シャトー ラグランジュ / ボルドー フランスGlass 2,800円
Glass 1,900円
シャトー サンミッシェル カベルネソーヴィニヨン / ワシントン アメリカGlass 2,500円
さくら ファーム & ワイナリー メルロ / 鹿児島 日本Glass 2,500円
レ フィエフ ド ラグランジュ / ボルドー サンジュリアン フランスGlass 3,100円
モエ シャンドン ブリュット アンペリアル / シャンパーニュ フランス
シャトー サンミシェル ミミ シャルドネ / ワシントン アメリカ
シャトー サンミッシェル カベルネソーヴィニヨン / ワシントン アメリカ
B Course 5,000円
ドメーヌ サン ミッシェル ブリュット ロゼ / ワシントン アメリカ
ツイン アイランズ ソーヴィニヨン ブラン / ニュージーランド
シャトー サンミッシェル カベルネソーヴィニヨン / ワシントン アメリカ
1,000円
サントリー ザ プレミアムモルツ 香るエール1,000円
カクイダ ブルワリー ベルジャンホワイト1,300円
1,000円
キリン ラガー1,000円
サッポロ エビス1,000円
カクイダ ブルワリー アメリカンレッド1,000円
850円
1,000円
グァバジュース1,000円
ジンジャーエール (辛口)850円
ジンジャーエール (甘口)850円
ペプシゼロ850円
オレンジジュース850円
グレープフルーツジュース850円
ウーロン茶750円
750円
サンベネデット / イタリア (ガスなし)750円
飲み放題
白・赤ワイン
ビール
ノンアルコールスパークリング ワイン
ウーロン茶
グレープフルーツ
オレンジ
ジンジャーエール
ウイスキー
焼酎（森伊蔵）
スパークリングワインをシャンパーニュにアップグレード
ノンアルコールワイン（白・赤）
グアバジュース
マンゴージュース
ボトルワイン
28,000円
モエ エ シャンドン ブリュット14,000円
ヴーヴクリコ ブリット15,000円
ルイナール ブリュット ブランドブラン24,200円
アンリ ジロー エスプリ ナチュール29,500円
アヤラ ル ブラン ド ブラン49,000円
G.H. マム ブリュット キュウェ ルネ ラルー90,000円
ドンピエールペリニョン プレニチュード2290,000円
36,300円
ローランペリエ ブリュット キュヴェ ロゼ54,500円
ロンバール タナグラ ブリュット ロゼ グランクリュ53,000円
12,500円
ジャンツ ヴィンテージキュヴェ タスマニア22,600円
ナイティンバー ブラン ド ブラン ハンプシャー53,000円
ベルグヴァルド ロゼ マンツェイベルグヴァルド スカーナ
10,000円
アメリカディック イーラス オレゴン
14,000円
チリラポストール ロゼ セントラルヴァレー
8,000円
トレオン・デ・パレデス ロゼ カチャポアルヴァレー7,500円
白ワイン
41,200円
シャブリ ヴォコレ エ フィス12,100円
シャブリ グランクリュ ムートンヌ ロンデパキ112,600円
ラドワプルミエクリュ レグレション シルヴァンロワシュ33,000円
シュヴァリエ モンラッシェラン グランクリュレ ドゥモワゼル ルイ ラトゥール254,100円
コンドリューヴィラボンシアナ フランソワヴィラール54,500円
プイィフュメ バロン ドゥエル ドゥラドゥーセット56,900円
ヴーヴレークロドゥルージュモンアベイドゥマルティエールセック ヴィニョー シュヴ11,500円
11,000円
11,500円
ヴェルディッキオ クラシコデイカステッリディ イエージ ヴィラブッチ マルケ18,200円
9,700円
17,000円
10,300円
ドメーヌ ヴァッハウ リースリング フェダーシュピール リード ブリュック10,300円
ドメーヌ ヴァッハウ グリューナー ヴェルトリーナー オレンジ コンタクト9,700円
24,200円
8,800円
ディアバーグヴィンヤード シャルドネ サンタヒルズ22,000円
フラワーズシャルドネ ソノマコースト34,600円
シャトー モンテレーナ シャルドネ ナパ ヴァレー45,800円
コングスガード シャルドネ ナパ ヴァレー84,700円
7,300円
カテナ カテナ サパータ アドリアンナ ヴィンヤード ホワイトボーンズ シャルドネ58,500円
17,000円
ドッグ ポイント ヴィンヤード セクション94ソーヴィニョン ブラン マールボロー21,200円
10,600円
安心院 ワイナリー ソーヴィニヨン ブラン 大分9,700円
グランポレール 安曇野池田ヴィンヤード シャルドネ 長野17,000円
ココ・ファーム ワイナリー プティ・マンサン、栃木19,400円
中央葡萄酒 グレイス 甲州 山梨12,500円
平川ワイナリー スゴン ヴァン ブラン キュベ ガストロノミック 北海道18,900円
赤ワイン
31,500円
ロマネ・サン・ヴィヴァン・グラン クリュ レ キャトル ジュルノー ルイ ラトゥール270,000円
ヴォルネイ ジョゼフドルーアン32,000円
コート デュ ローヌ ジャメ25,000円
エルミタージュ ラ・シャペル ポール・ジャブレ・エネ105,000円
ジゴンダス ラ ジル ペラン17,700円
シャトー カロン セギュール133,100円
シャトー コス デストゥルネル108,900円
シャトー ラトゥール500,000円
シャトー ムートン ロートシルト605,000円
シャトー ラフィット ロートシルト740,000円
レ フィエフ ド ラグランジュ シャトー ラグランジュ17,900円
シャトー ラグランジュ40,000円
シャトー パルメ180,000円
シャトー マルゴー605,000円
シャトー ジスクール40,000円
シャトー ソシアンドマレ オー メドック27,000円
シャトー カントメルル オー メドック18,200円
レ シェーヌ ド マカン シャトー パヴィーマカン サンテミリオン25,500円
シャトー ペトリュース ポムロール2,904,000円
マディラン シャトー モンテュス アラン・ブリュモン15,200円
ドメーヌ ド レーグル ピノノワール17,000円
ミネルヴォワ レ キャレタル アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ22,200円
12,800円
ボルゲリ ロッソ グラタマッコ トスカーナ15,200円
キャンティ クラシコ バディア コルティブオーノ トスカーナ15,800円
マウロ ヴェリオ バローロ カステッレット ピエモンテ42,600円
トスカーナ ルーチェ テヌータ ルーチェ トスカーナ72,600円
9,700円
ティント・ペスケラ・クリアンサ アレハンドロ・フェルナンデス15,100円
プリオラート カミンス デル プリオラート アルヴァロ パラシオス14,600円
14,760円
21,800円
14,900円
ベシニ クヴェヴリドライ レッド カヘティー ジョージア14,100円
チェルティ エステートワイナリー サペラヴィ ジョージア46,300円
12,100円
イーラス ピノノワール オレゴン17,000円
スターレーン カベルネ ソーヴィニヨン ハッピー キャニオン オブ サンタ バーバラ29,200円
シャトー・モンテレーナカベルネソーヴィニヨン、ナパ ヴァレー53,000円
ボンド セント エデン ナパヴァレー354,000円
アミューズ ブーシュ レッドワイン ナパヴァレー134,000円
オーパスワン ナパヴァレー333,000円
10,300円
ズッカルディ ホセ ズッカルディ マルベック メンドーサ23,800円
14,200円
108,900円
プロヴィダンス プライベート・リザーヴ オークランド73,900円
25,500円
17,000円
安心院葡萄酒工房 安心院 諸矢 タナ 大分14,000円
シャトー マルス 穂坂日之城キャトルルージュ 山梨21,700円
メルロ 樽熟成さくら農園 鹿児島16,000円
極甘口ワイン
デ ボルトリ ブラック ノーブル 10 年 リヴァリーナ 375ml
17,200円
ギリシャサントリーニ ヴィンサントガバラス サントリーニ 500ml
35,900円
フランスソーテルヌ シャトー ディケム ボルドー 750ml
254,100円
ハーフボトル
12,100円
ルイナール ブリュット ブランドブラン18,000円
12,100円
アルザス リースリング クラシック ファミーユ ヒューゲル アルザス
7,500円
シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードン ジョゼフ ドルーアン ブルゴーニュ8,500円
サンジュリアン レ フィエフ ド・ラグランジュ ボルドー
10,900円
イタリアシト モレスコ ガヤ ピエモンテ
15,350円